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高粱野菜窝窝头

作者:admin  时间:2018-07-27 17:54  人气:

分类标签: 杂粮

  高粱野菜窝窝头

 

  材料

 
  主料:高粱粉200g  野菜100g
 
  辅料:豆渣适量  盐适量  豆浆适量  酵母适量
 

  高粱野菜窝窝头步骤

 
  1.荠菜摘掉老叶与烂叶,清洗干净,用水焯一下
 
高粱野菜窝窝头示意图
 
  2.捞出挤干水份,切成蔬菜末
 
高粱野菜窝窝头示意图
 
  3.高粱粉,豆渣,蔬菜末一起放入一个大的容器里
 
高粱野菜窝窝头示意图
 
  4.加入食盐与酵母搅拌均匀,根据干温度适量加入豆浆,和成光滑的面团
 
高粱野菜窝窝头示意图
 
  5.用湿布盖住醒发半个小时,取适量面团,揉成鸡蛋形状,底部按一个小窝
 
高粱野菜窝窝头示意图
 
  6.然后团成窝头状,做好的窝头放入蒸笼里上锅蒸20分钟即可
 
高粱野菜窝窝头示意图
 

  高粱野菜窝窝头注意事项

 
  1、因豆渣的含水量不同,所以豆浆的量要根据情况做调整,以能将全部材料揉成团即可
 
  2、高粱面没有筋性,无法揉成像白面团一样有筋性的面团,揉成软硬适中的面团即可
 
  3、材料中还可加入绿豆面、荞麦面等杂粮面,这样更加丰富口感
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