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小米是粗粮吗?

作者:admin  时间:2018-06-25 16:50  人气:

分类标签: 粗粮
  小米并不是相对于大米而言,颗粒较小的米,小米在以前多是用来酿酒的,它不能当做主食来吃,小米主要是作为辅助性的食物,掺杂在其它的食物中共同使用。现代人更注重吃粗粮来养生,很多人就会问小米是粗粮吗?要是养生的话可以吃小米吗?
 
小米是粗粮图
 

  小米是粗粮

 
  1.小米中含蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高,而且由于小米通常无须精制,因此保存了较多的营养素和矿物质,其中维生素B1含量是大米的几倍,矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克。
 
  2.小米含铁量突出,有很好的补血效果,其磷含量也很高,是大米的2~3倍,含有大量的维生素E,为大米的4.8倍。
 
  3.含钾高含钠低,含量比为66:1,膳食纤维是大米的4倍,但其蛋白质中赖氨酸含量很低,所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。
 
  4.小米的淀粉含量高约70%,是一种能量食物。
 

  小米的营养价值

 
  小米的营养价值很高,含蛋白质9、脂肪及维生素,除食用外,还可酿酒、制饴糖。小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素,维生素B1的含量位居所有粮食之首。
 
  中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。还含有丰富的脂肪,为大米7.8倍,且主要为不饱和脂肪酸。除了丰富的铁质外,小米也有蛋白质,复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
 
  看了以上的介绍应该知道小米是粗粮了吧,喜欢吃小米的朋友可以放心大胆的吃,它带来的营养价值可是很丰富的。
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