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粗粮的分类是怎样的?里面的营养成分有什么效果?

作者:admin  时间:2018-06-22 15:40  人气:

分类标签: 粗粮
  一提到粗粮,都知道是营养很丰富的食物,那粗粮包含了哪些以及粗粮的分类是怎样的?粗粮那么有营养,主要在于它富含丰富的营养成分,那里面的营养成分有什么效果
 

  粗粮的分类

 
  1、谷物类:玉米小米、红米、黑米、紫米、大麦、高梁燕麦、荞麦等。
 
  2、豆类:黄豆、红豆、绿豆、黑豆、芸豆、青豆、蚕豆、豌豆等。
 
  3、块茎类:红薯、马铃薯、山药等。
 
粗粮的分类是怎样的?里面的营养成分有什么效果图
 

  粗粮中营养成分的效果

 
  1、植物纤维
 
  成分效果:改善肤色暗沉与粗糙;活化血管,预防心血管疾病
 
  解读:植物纤维是一种不能被消化的物质,它包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、树胶质和一些非纤维素糖。食物中若缺少植物纤维,残渣减少,容易导致便秘发生,而伴随出现的就是代谢效果紊乱、肤色暗沉、口气、暗疮等问题。植物纤维可以促进肠蠕动,使人体排便顺畅,加强代谢效果,进而使肌肤变得更有光泽。
 
  2、"肮酶"抑制剂
 
  成分效果:增强细胞活性,抵抗肌肤氧化,预防癌症
 
  解读:"肮酶"是一种抑制剂,它是癌症杀手,有阻止皮肤癌扩散、抑制肝癌、结肠癌生长的作用。此外,玉米中含大量胡萝卜素,被人体消化后,能转变为具有生理活性的维生素A,对肺癌、胃癌、食道癌有抑制作用;大豆中含绿原酸、异黄酮和微量无素钼,都能抑制癌基因的产生......此外,人的大肠中存在大量细菌,这些细菌有的可产生毒性物质如氨、酚等。多吃粗粮可以刺激排便,减少毒素对人体的侵害。有调查显示,非洲人的食物中有大量植物纤维,就很少患大肠癌;而以肉食为主的美国,由于食物中植物纤维较少,10万人中就有42人患大肠癌,发病率高出非洲6倍以上。
 
  3、丰富的维生素
 
  成分效果:维生素家族中的维生素B1一种水溶性维生素,它最重要的作用就是参加碳水化合物代谢,为人体提供热量。另外,维生素B1还能促进食欲与消化,维护神经系统的正常效果。
 
  解读:人体所需的维生素B1主要来源于主食,因为维生素B1主要集中在谷粒的外层,细粮经过细致加工后维生素B1损失很大,而粗粮的加工一般不追求精细,所以维生素B1含量比细粮要高。 此外,合面、小米等粗粮含维生素C和蛋白质都比大米、白面高。多食用粗粮,少食用精制米面,对身体补充维生素C和蛋白质有很大帮助。
 
  4、富含多种微量元素
 
  成分效果:微量元素做为酶、激素、维生素、核酸的成分,参与生命的代谢过程
 
  解读:粗粮的某些微量元素,例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些,这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗粮中的钾、钙、维生素E 、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。赖氨酸和蛋氨酸在粗粮中的含量远远高于细粮。各种粗粮也各有长处,如小麦含钙多,小米中的铁较高,荞麦含有可降低人体血中胆固醇,并对血管有保护作用的"芦丁",燕麦里含有抑制胆固醇升高的亚油酸。
 
  5、低热量、多元化的综合营养成分
 
  成分效果:保证人体各方面所需,而且低热量的成分有助于减肥
 
  解读:想减肥的人一定要吃粗粮,不仅因为它的热量比较低,还因质地粗糙,食用后容易产生饱的感觉。如玉米,它不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等人体必须的营养成分,还富含粗纤维,比精米、精面高4倒10倍。即便是红薯,每百克热量只有127千卡,仅为馒头的一半。
 
  不管是想要补充营养的人群还是想减肥的人,粗粮都会是你们不错的选择。粗粮包含的植物是非常多的,具体的食用哪种,要根据个人的喜好来决定,不过有一点值得注意,那就是不能只吃粗粮,在吃粗粮的同时也该吃点细粮,做到饮食的均衡搭配。
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