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绿色食品的生产和检验标准

作者:admin  时间:2018-06-08 12:04  人气:

分类标签: 绿色食品
  只有食品安全保障了,我们才能放心大胆的食用。绿色食品标准的出现就给我们提供了这样的保障,那绿色食品的生产和检验标准是怎样制定的呢?下面开看看详细的内容。
 
绿色食品的生产和检验标准图
 

  绿色食品的生产标准

 

  1、产地环境标准

 

  1)、对大气的要求

 
  要求产地周围不得有大气污染源,特别是上风口没有污染源;不得有害气体排放,生产生活用的燃煤锅炉需要除尘除硫装置。大气质量要求稳定,符合绿色食品大气环境质量标准。大气质量评价采用国家大气环境质量标准GB3095-1996所列的一级标准。主要评价因崐子包括总悬浮微粒(TSP)、二氧化硫(SO2)、氮氧化物(NOX)、氟化物。
 

  2)、对水环境要求

 
  要求生产用水质量要有保证;产地应选择在地表水、地下水水质清洁无污染的地区;水域、水域上游没有对该产地构成威胁的污染源;生产用水质量符合绿色食品水质环境质量标准。其中农田灌溉用水评价采用国家农田灌溉水质标准GB5084-92;渔业用水评价采用国家渔业水质标准GB11607-89;畜禽饮用水评价采用国家地面水质标准GB3833-88所列三类标准;加工用水评采用生活用水标准GB5749-85;主要评价因子包括常规化学性质(PH值、溶解氧)、重金属及类重金属(Hg、Cd、Pb、As、Cr、F、CN)、有机污染物(BOD5、有机氯等)和细菌学指标(大肠杆菌、细菌)。
 

  3)、对土壤的要求

 
  要求产地土壤元素位于背景值正常区域,周围没有金属或非金属矿山,并且没有农药残留污染,评价采用《土壤环境质量标准》(GB15618-1995)。同时要求有较高的土壤肥力。土壤质量符合绿色食品土壤质量标准。土壤评价采用该土壤类型背景值的算术平均值加2倍的标准差。主要评价因子包括重金属及类重金属(Hg、Cd、Pb、Cr、As)和有机污染物(六六六、DDT)。
 

  绿色食品的检验标准

 

  1、绿色食品产品标准

 

  1)、原料要求

 
  绿色食品的主要原料来自绿色食品产地,即经过绿色食品环境监测证明符合绿色食品环境质量标准,按照绿色食品生产操作规程生产出来的产品。对于某些进口原料,例如果蔬脆片所用的棕榈油、生产冰淇淋所用的黄油和奶粉,无法进行原料产地环境检测的,经中国绿色食品发展中心指定的食品监测中心按照绿色食品标准进行检验,符合标准的产品才能作为绿色食品加工原料。
 

  2)、感官要求

 
  包括外形、色泽、气味、口感、质地等。感官要求是食品给予用户或消费者的第一感觉,是绿色食品优质性的最直观体现。绿色食品产品标准有定性、半定量、定量标准,其要求严于非绿色食品。
 

  3)、理化要求

 
  这是绿色食品的内含要求,它包括应有成分指标,如蛋白质、脂肪、糖类、维生素等,这些指标不能低于国际标准;同时它还包括不应有的成分指标,如汞、铬、砷、铅、镉等重金属和六六六、DDT等国家禁用的的农药残留,要求与国外先进标准或国际标准接轨。
 

  4)、微生物学要求

 
  产品的微生物学特征必须保持,如活性酵母、乳酸菌等,这是产品质量的基础。而微生物污染指标必须加以相当或严于国标的限定,例如菌落总数、大肠菌群、致病菌(金黄色葡萄球菌、乙性链球菌、志贺氏菌、及沙门氏菌)、粪便大肠杆菌、霉菌等。
 

  2、包装和标签标准

 

  1)、包装标准

 
  ① 较长的保质期(货架寿命)。
 
  ② 不带来二次污染
 
  ③ 少损失原有营养及风味
 
  ④ 包装成本要低
 
  ⑤ 储藏运输方便、安全
 
  ⑥ 增加美感,引起食欲。
 

  2)、标签标准

 
  ①食品名称
 
  ② 配料表
 
  ③净含量及固形物含量
 
  ④ 制造者、经销者的名称和地址
 
  ⑤ 日期标志(生产日期、保质期或/和保存期)和贮藏指南
 
  ⑥ 质量(品质)等级
 
  ⑦产品标准号
 
  ⑧特殊标注内容。
 
  以上就是关于绿色食品的生产和检验标准的相关介绍,这些标准为我们日后购买绿色食品提供了基础。以后购买食品时,就认准绿色食品标志。
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